用净菜设备清洗过的菜比传统手工洗菜,有什么区别?

2019-08-07 11:39来源:赣云机械浏览数:7648 
文章附图

经过净菜加工设备清洗的蔬菜要比自己洗的洁净

净菜加工设备 是近几年兴起的一项新的产业,人们生活水平的进步和生活工作节奏的加速,促使人们在蔬菜的选择上从以前的买菜自己清洗处理,逐步的被直接收购净菜所替代。

  国外及我国较发达地区很多年前就有净菜加工这个项目,顾客现在也遍及的认可了净菜的存在,自动化处理的蔬菜无论从清洁程度仍是细菌、微生物的存活率,都要比咱们在家里自己清洗要低很多,由于净菜的加工经过数十道工序的处理,使蔬菜的灰尘,沙土都洗洁净,经过臭氧清洗和漂烫的蔬菜会杀死蔬菜中的细菌,顾客能够放心的购买,食用。

  蔬菜经过清洗、选择、切菜、沥水等工艺严厉查验后,以小包装方法向商场供货或以大包装方法直接流向食堂,经加工后的果蔬具有洁净、卫生、便利、安全等特色。

  净菜加工设备的工艺流程:分级选择--清洗--去杂--收拾--切开--沥水--风干--灭菌--包装--冷藏。以上是净菜加工的参考流程,由于净菜加工的不同需求,使用范畴不同,净菜加工的工艺流程也有所不同。净菜加工设备配置是依据净菜加工工艺完成配置的。

  1.洗前处理:要求咱们把蔬菜中坏的干的烂的叶子去除(根茎类的挑拣出坏掉的),这一点必须用人工的方法操作,像菠菜,油菜,韭菜,白菜等这一类的要麻烦一些,由于去除的部分多一些,像西红柿,西葫芦,黄瓜这一类会少一点,依据状况而定。再比如假如洗白菜,需要在洗之前把白菜的根去掉。

  2.切开:用多功能切菜机将蔬菜切成丝、段或者片。

  3.清洗:依据所需清洗的蔬菜,假如是叶类的能够直接用翻浪式高压气泡清洗机来清洗,假如是根茎类的蔬菜要先毛辊清洗机清洗去皮,然后进气泡清洗机洗完后直接提升到下一步工序。

  4.漂烫冷却:为了让一些蔬菜坚持住色泽和营养不流失。

  5.清洗完的蔬菜用离心甩干机甩干,假如想再进一步脱水能够用翻转风干机进行进一步的吹干处理。

  注意:在清洗带有泥沙较多的蔬菜时,如海带、海藻和药材等,在清洗的过称中会有很多的泥沙落入底部的清洗池内。泥沙和杂质较多不便利整理,而且长时间会繁殖细菌,因此为了便利及时的整理将净菜加工设备设计为气缸提升式,将设备的内胆能够直接的提起。

  净菜具有便捷,安全的特色,从商场角度来剖析净菜加工生产线的前景是非常大的,以往的蔬菜以毛菜为主,净菜大多数是出口产品,随着国民对食品安全。

主图03.jpg

官方微信公众号

400-000-9346     0797-8373422


集设计、制造、销售、安装、服务于一体的中央厨房设备供应商

江西省赣州市章贡区客家大道169号(理工大学正对面)