学校食堂及校园周边店铺食品安全需要注意哪些

学校食堂及校园周边食品安全提示

目前，我省大部分学校已经复学，为保障师生在校的饮食安全，河南省市场监管局针对学校食堂及校园周边食品安全提示如下。

一、学校禁用食品要牢记

（一）学校食堂禁用食材

1.野生动物及其制品,牲畜甲状腺、肾上腺及其他不明动物的组织、器官、脏器；

2.田螺、小龙虾、河豚、河蚌、死的甲鱼或黄鳝等高风险水产品；

3.发芽发青的土豆、鲜黄花菜、四季豆（芸豆、云扁豆、菜豆等）、霉变红薯，野生菌、来历不明的野菜；

4.浸泡时间过长而变质的木耳、银耳或米面制品（米线等）；

5.没有完整标识的散装油、非本食堂加工的馅料、肉串及散装熟食制品；

6.工业用盐或来历不明的“盐”类物质、亚硝酸盐(包括亚硝酸钠、亚硝酸钾)，含铝膨松剂硫酸铝钾和硫酸铝铵（馒头、发糕等面制品不能添加），合成着色剂（日落黄、柠檬黄、油性色素等）以及吉士粉。

（二）学校食堂禁止供应食品品种

1.超出经营许可范围供应的食品；

2.中小学校(含特殊教育学校)、托幼机构、中等职业技术学校、技工院校的学生食堂不得制售生食类、冷食类食品（不含水果）、裱花蛋糕，不得供应未烧熟煮透的豆浆，已变黏的酸菜咸菜；不得外购散装熟食肉制品。

3.采用校外集体用餐配送单位的，不得配送冷食类食品(如沙拉、寿司、凉菜、冷面、凉皮等)、生食类食品(如刺身)、自制冷冻饮品(包括冰淇淋、酸奶、乳酸发酵饮料、鲜榨果汁以及其他冷冻饮品)、裱花蛋糕以及其他冷加工糕点。

二、校园周边饮食要留心

(一)疫情防控期间，校园周边食品经营者要严格落实防控措施和食品安全主体责任，加强场所清洗消毒和人员健康监测，学校师生也应尽量少去或不去校园周边用餐或购买零食。需要在校外就餐时，应选择到持有《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》(相关证件在有效期内)的餐饮单位就餐，不到无证小店和街边小摊就餐。

(二)需要网络订餐时，应选择合法合规的供餐单位，注意查看店铺“商家信息”模块中的食品经营许可证和统一社会信用代码证/营业执照信息，特别要留意食品经营范围和食品经营许可证有效期等关键信息，且少订购高风险食品(如四季豆、生食、冷食类)，验收后尽快食用，并保留相关消费凭证，以备维权所需。

(三)购买零食时，要到持有有效《食品经营许可证》的食品经营单位购买，要查看标签标识，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包(涨袋、胖听)、有无颜色变化、有无出现异味等现象，不贪便宜购买“五毛食品”，不购买“三无”食品。