小酥肉量产用机器是怎么生产的

2024-04-03 15:24来源:赣云机械作者:陈经理13979726144浏览数:48 
文章附图

小酥肉的加工用机器生产的加工流程:

工艺流程:

1.切割流程:分割皮带机→分切片机→切条机→挑拣皮带机

2. 小酥肉裹粉裹浆生产线:滚筒上粉机→振动梳理机→浸浆机(打浆机)油炸机→风冷机→速冻机


准备新鲜肉:首先,将新鲜的猪肉或鸡肉通过切片机将大块的肉先切成片

切条:将肉片进一步切成条状,通常约0.5厘米宽度,以便于后续的腌制和炸制。

腌制:将切好的肉条放入真空滚揉机腌制。腌制可以根据个人口味进行调配,一般包括盐、味精、酱油、料酒等调料。用真空滚揉机以确保肉条充分入味。

流水线上粉:腌制完成后,将肉条放入自动流水线上。在流水线上,肉条会经过一系列的工作台,其中之一是上粉工序。在上粉工序上,肉条会被均匀地撒上一层薄薄的面粉,这有助于增加小酥肉的口感。

振动梳理机:将滚筒上粉机(波浪型)出来的产品梳理成条、多余的粉料及颗粒震落,以避免废料流入下道工序,从而提高成品率,延长油的使用寿命,避免油过快氧化。

打浆机:通过特制的搅拌器将浆粉与水均匀混合,并与上浆机形成自动供液系统。

流水线上浆:接下来,肉条会经过另一个工序,即上浆工序。在上浆机上,肉条会被浸入一种特制的浆汁中,通常包括面粉、淀粉、鸡蛋等成分。这种浆汁能够使小酥肉炸得更加酥脆。

油炸:完成上浆后,肉条被送入油炸机中进行炸制。油炸的温度和时间需要根据不同的设备和要求进行调整,一般情况下,油温控制在180摄氏度左右,炸制时间约2-3分钟,直到肉条呈现出金黄色并变得酥脆为止。

出炉和沥油:炸制完成后,小酥肉通过油炸流水线提出到,提到风冷机,以去除多余的油脂。

包装和贮存:最后,将小酥肉装入适当的包装袋或容器中,并密封保存。这样可以保持小酥肉的新鲜度和口感,并方便储存和销售。

以上是小酥肉的加工工程流程,通过这个流程,可以制作出美味可口的小酥肉产品。


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