中央厨房自动化整体解决方案的各部分做详细说明介绍

下面就中央厨房自动化整体解决方案的各部分做详细说明介绍：

一、净菜加工流水线

1、叶类蔬菜清洗线

用途：适用于切制后叶类蔬菜和长梗菜蔬菜，如白菜、生菜、油麦菜、豆角、蒜苗、芹菜等。

特点

1.满足多品种蔬菜加工要求，切制长度1-80mm可调。

2.采用以水流喷冲角度变换冲刷悬浮混合物料与振动沥水去杂输送的方式原理，完成食品物料清洗过程中不受损伤，有效的清洗，杂质分离，震动沥水输送的生产目的。

3.清洗池底部设有泥沙沉淀槽，分离水流中泥沙、淀粉、杂质、便于集中存储、排放。

4.旋转式接料车，省时省力减少浪费。

5.可选配冰水机组使食品物料保鲜，可选配水箱除杂辊，有效去除水中细小的杂质及虫卵，毛发。可选配净水消毒装置组，有效的去除物料及水中的农残。

可选配上转笼，有效的过滤除杂质，虫卵，毛发，细小漂浮物及因菜酸，菜叶堆积的泡沫。

设备构成：

双工位粗切台、一台大型切菜机、一台提升输高机、两台连续式洗菜机、一台振动沥水筛。

2、茎类蔬菜清洗流水线

用途：适用于切制后茎类蔬菜，如土豆、胡萝卜等。

特点

1.满足多种蔬菜、多种规格的加工要求。

2.采用以水流喷冲角度变换冲刷悬浮混合物料与振动沥水去杂输送的方式原理，完成食品物料清洗过程中不受损伤，有效的清洗，杂质分离，震动沥水输送的生产目的。

3.清洗池底部设有泥沙沉淀槽，分离水流中泥沙、淀粉、杂质、便于集中存储、排放。

4.旋转式接料车，省时省力减少浪费。

5.可选配冰水机组使食品物料保鲜，

可选配水箱除杂辊，有效去除水中细小的杂质及虫卵，毛发。

可选配净水消毒装置组，有效的去除物料及水中的农残。

可选配上转笼，有效的过滤除杂质，虫卵，毛发，细小漂浮物及因菜酸，菜叶堆积的泡沫。

设备构成：

两台根茎去皮机、两台根茎切菜机、一台提升输高机、一台连续式洗菜机、一台振动沥水筛。

3、整颗蔬菜清洗生产线

用途：主要适用蔬菜有：大葱、芹菜、菠菜、油麦菜、油菜、韭菜、香菜等，适合整棵涮或整棵炒制的蔬菜。

特点：

1.采用连续式清洗，分段式水循环，节水的同时避免污水二次污染。

2.加长汽浴清洗，可有效去除蔬菜根部的杂物，漂洗喷淋可保证蔬菜清洗干净无死角。

3.整体采用快拆式设计，组装简单快捷，方便清洗和运输。

4.清洗机与风干机采用整体式链条，避免蔬菜在输送过程中损坏。

5.导向链轮快拆式设计，链条可向上移，可撤底清洗清洗池内污垢。