为什么做丸子选打浆机他们都说三速制冷打浆机好?

2021-01-21 10:39作者:小陈13979726144浏览数:50 
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为什么选择制冷式打浆机,制冷打浆机有什么好处?

1、打浆机适合于做具有弹性的牛肉丸、鱼丸等丸子,每分钟转速可以达到1400转,温度上升快。

2、从肉丸的加工工艺来讲,肉浆需要保持在0-8摄氏度之间,以保持肉丸的口感、新鲜度。

3、节约时间成本、人工成本,通过先进的压缩制冷系统,无须人工加冰水、冰块,同时还可以保持肉浆温度稳定在适宜范围内。

那为什么我要选择三速呢?

1.可以根据不同的地方,做不同的丸子,用不同的速度打浆。

2.慢速比较合适细腻的肉粒拍打成浆,福建广东打鱼浆都比较喜欢用慢速拍打,慢速做出来的丸子,比较实在有弹性。浙江江苏比较喜欢用高速的,做出来的鱼丸比较水嫩。但这也不是千篇一律,所以要根据顾客的需求。

三速制冷打浆机的好处:

三速制冷打浆机是肉丸、贡丸、鱼丸、台湾烤肠等多种肉制品的主要打浆设备,其产品的口感效果、组织结构、成本控制等技术环节均在于打浆机的选用。所产的肉浆比高速类打的肉浆富有口感,不同普遍效果,工作稳定,产量高质量好,升温低、其工作原理调速使用先慢揉将肉抱团拉丝,慢慢加工成泥浆后无极变速拍打,使肉类纤维中发货**的吸水量和重组织性强,使到所产肉丸制品等松脆有弹性,能漂浮于水面,蒸煮不裂开,火锅煮。

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