为什么做丸子选打浆机他们都说三速制冷打浆机好？

为什么选择制冷式打浆机，制冷打浆机有什么好处？

1、打浆机适合于做具有弹性的牛肉丸、鱼丸等丸子，每分钟转速可以达到1400转，温度上升快。

2、从肉丸的加工工艺来讲，肉浆需要保持在0-8摄氏度之间，以保持肉丸的口感、新鲜度。

3、节约时间成本、人工成本，通过先进的压缩制冷系统，无须人工加冰水、冰块，同时还可以保持肉浆温度稳定在适宜范围内。

那为什么我要选择三速呢？

1.可以根据不同的地方，做不同的丸子，用不同的速度打浆。

2.慢速比较合适细腻的肉粒拍打成浆，福建广东打鱼浆都比较喜欢用慢速拍打，慢速做出来的丸子，比较实在有弹性。浙江江苏比较喜欢用高速的，做出来的鱼丸比较水嫩。但这也不是千篇一律，所以要根据顾客的需求。

三速制冷打浆机的好处：

三速制冷打浆机是肉丸、贡丸、鱼丸、台湾烤肠等多种肉制品的主要打浆设备，其产品的口感效果、组织结构、成本控制等技术环节均在于打浆机的选用。所产的肉浆比高速类打的肉浆富有口感，不同普遍效果，工作稳定，产量高质量好，升温低、其工作原理调速使用先慢揉将肉抱团拉丝，慢慢加工成泥浆后无极变速拍打，使肉类纤维中发货**的吸水量和重组织性强，使到所产肉丸制品等松脆有弹性，能漂浮于水面，蒸煮不裂开，火锅煮。